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    广式月饼,正在征服全国人民的胃

    发表时间: 2021-09-22 12:26:46

    作者: 广州无冕信息技术有限公司

    来源: 城市战争

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    今天是中秋佳节,团圆赏月,自然少不了月饼。

     

    一块月饼,无论是黑芝麻、冰糖、五仁的经典醇香,还是蛋黄莲蓉、陈皮豆沙的绵密轻甜,亦或是巧克力、海盐芝士等网红新口味的新奇美妙,口口都是这月的相思。

     

    月饼将来自五湖四海的思乡之情慢慢抚平,只留下甜蜜温柔,充盈肺腑。

     

    “海上生明月,天涯共此时”。


    01


    最盛产月饼的地方——大湾区


    游子有家乡,月饼也有出处。

     

    作为一个城市号编辑,我很好奇,我国最盛产月饼的地方是哪里?

     

    我找了几份研究报告,先说结论,大湾区是最盛产月饼的地方。


    前瞻产业研究院称,在 " 企查猫 " 中以 " 月饼 " 为关键词进行检索,检索范围为 " 经营范围 ",经营状态为 " 存续 ",所属行业为 " 制造业 "" 住宿业和餐饮业 ",检索结果显示,我国月饼行业生产企业数量较多,其中,广东、河南、广西月饼注册企业数量较多。

     

    从知名月饼品牌数量来看,大湾区是最大赢家,坐拥广州酒家、华美食品、安琪月饼、元朗荣华、美心月饼等多个知名月饼品牌。他们大多业务布局较为完善,月饼产品种类较多,品种较为丰富。


    下面是详细地图



    再来看看艾媒咨询今年的最新统计

     


    艾媒数据显示,在月饼品牌选择上,稻香村(苏州)以49.5%的占比位居第一,随后是美心Maxims、华美HUAMEI、五芳斋、广州酒家、安琪Angel、元祖、杏花楼、米旗等。

     

    今年最受欢迎的TOP10月饼品牌中,大湾区独占4席,分别是美心Maxims、华美HUAMEI、广州酒家、安琪Angel,比重也最大,无论品牌数量,还是市场选择度上,都远远超过其他地区。

     

    艾媒咨询预测今年消费者口碑最好的TOP10月饼品牌中,大湾区独占3席,超过其他地区,分别是美心月饼、广州酒家、华美月饼



    可以说,无论比较知名月饼品牌数量,还是市场口碑,大湾区都名列前茅,是我国最盛产月饼的地方。



    02


    大湾区的月饼为什么这么火?


    话说到这里,简单和大家探讨下,为什么大湾区的月饼这么火?

     

    我觉得主要是两个原因

     

    一是,大湾区品牌有先发优势、市场基础好,加上近年月饼市场规范化,品牌成消费者购买月饼重要考量因素,马太效应轮动,头部品牌加速开疆扩土。


    艾媒咨询分析师认为,月饼作为传统中式点心,消费者十分看重月饼的口感,而老字号、高口碑的品牌往往采用传统的制作工艺,能最大程度保留月饼的传统风味,并且以其积累的大量月饼制作经验,保证月饼的优质口感。
     

    市场主要月饼品牌都发源很早

     

     

    二是,大湾区口味是主流。

     

    广式月饼具有精致好看、皮薄松软、轻油重糖的特点,天然是大众最喜欢的口味之一



    艾媒数据显示,广式月饼最受市场欢迎,占比超过5成,其次是苏式月饼(40.1%)和京式月饼(35.6%)。

     

    未来,广式月饼将占据更多市场份额。

     

    艾媒咨询《2021中国月饼行业新消费趋势研究报告》显示,受访的Z世代群体更偏好广式月饼,占比62.3%。


    这是华经产业研究院统计的、月饼种类的特点,你喜欢哪种月饼?

     


    此外,新式口味是Z世代群体购买月饼的第一选择,占比76.5%;

     

    而以会吃闻名全国的大湾区,是众多新式美食的土壤,诞生了很多新颖又好吃的月饼口味。

     

    美心的流心奶黄月饼今年火爆全网,广州酒家则有多个系列的广式月饼,如大师系列、经典系列、礼盒系列、流心系列、健康系列、冰皮系列,元朗荣华则在传统双黄莲蓉及百莲蓉月饼之外,推出了低糖月饼、冰皮月饼、卡通月饼等。


    艾媒咨询数据显示,2015-2020年,中国月饼销售额呈上升趋势,从131.8亿元上升到205.2亿元,预计2021年中国月饼销售额达到218.1亿元。

     

    而大湾区的月饼,正悄无声息地征服全国人们的胃。

    广式月饼,正在征服全国人民的胃
    "艾媒数据显示,广式月饼最受市场欢迎,占比超过5成,其次是苏式月饼(40.1%)和京式月饼(35.6%)。"
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